德国旅游餐饮和美食

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德国餐饮和美食

特别推荐的德国菜色

烤猪肉(Schweinebraten) 、醋焖牛肉(Sauerbtaten) 、咸猪手 (Schweinehaxen)、酸白卷心菜 (Sauerkraut)、斯图加特美食 (Maultaschen)、扁豆汤 (Linsensuppe)、洋葱熏肉饼 (Zwiebelkuchen)、苹果馅饼 (Apfelstrudel)。除此之外,还有肉菠菜大馄钝、马铃薯麦团、马铃薯汤、牛肉卷等等。

德国历史风味菜-骑士餐

德国人重视历史文化的特性,也在餐饮上表露无疑。对于观光客来说,可以到内卡(NECKAR)河谷入口处的内卡格密特丽塔旅馆,这栋建筑是十六世纪的木造狩猎馆,后改成旅馆,但仍保持着原有的风貌。旅馆内的骑士餐馆装潢虽然粗糙,但在其中饮食是趣味盎然。首先在中庭有骑着白马的骑士出来迎接客人,请客人品尝以锡杯盛装的葡萄酒。之后,燃着蜡烛的餐厅大堂中,有身穿中古服饰的服务人员端送食品,食物以猪肉为主,也有其他一些鸟兽野味。全部以炭烧方式烹调。顾客也要遵循中古遗风,只能用一把刀子切食。

还有另外两处骑士餐厅值得推荐,分别在卡塞尔(KASSEL)的近郊和阿尔费尔德(ERFURT),就位于图林根民族博物馆的隔壁。前者主要烧烤里脊肉猪排,可以亲身体验一下骑士餐的壮观场面,而后者则是将炭烤的猪肉及鸡肉放在一个大盘子上,只用一支像拌沙拉用的大叉子食用。

骑士餐的共同之处就是材料朴实,内容以烤肉为主,并配上红椒和胡萝卜等生菜及水煮马铃。

德国主食有面包、香肠、肉和土豆。面包是德国人一日三餐不可缺少的最重要的主食。德国的有些面包是极具地方特色的,如汉堡的黑色的、荷尔斯泰因的黑麦面包、巴伐利亚的浸油撒盐粒烘饼等。德国香肠种类繁多,有小牛肠、黑肠、法兰克富肠等。烹制和食法亦十分多,最地道的食法是选择了香肠种类,然后以热水灼热,再配上面包一起进食。

最后不得不说的就是德国啤酒。德国啤酒因为种类繁多而闻名于世,大约有超过4,000种不同的牌子。 酿造啤酒的最高原则就是纯。德国对于啤酒纯度的要求因为有相关法令的配合,顾客大可放心。喜欢喝啤酒的人也许应该认识多一点啤酒的属性与种类,即使是同种类的啤酒也会因不同的牌子而有不同的味道。在德国可以找到很多啤酒花园,它可以是室外用餐的地方,也可以是在餐厅后院的绿阴下,还可以是在酿酒厂旁的草皮上……只要摆着长排桌椅,可让客人点菜喝酒的地方,都可以是啤酒花园。一般餐厅门前挂上刻着Biergarten的小木板的都是啤酒花园,都是可以让你放松心情享受好啤酒的。